ValentinstagsmenüValentinstagsmenü

Artikel kategorisiert: Rezepte aus der Kochschule

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Valentinstagsmenü

Ein Menü zum Verführen Sie möchten nicht nur ein tolles Valentinstagsmenü genießen, sondern Ihren Liebsten damit auch ordentlich auf Touren bringen?   Mit den richtigen Zutaten kein Problem: Wir haben für Sie ein romantisches Menü zusammen gestellt, das eine aphrodisierende Wirkung hat, perfekt also für einen Abend zu zweit…!   Spinat Espuma mit Nordseekrabben und … weiterlesen


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Coole Drinks

Orange Sunshine – Eistee 200ml Orangentee 1TL Orangemarmelade 2cl Zuckersirup blanchierte Möhrenscheiben, Bio-Orangenscheiben Msp frischen Ingwer Glas mit Eiswürfel, Möhren, Orange und Ingwer füllen. Danach die Marmelade und den Zuckersirup dazugeben. Den kalten Orangentee dazu geben und verrühren. Mirabellen Cobbler – mit Crasheis ein Eiskegel im Glas errichten – 3cl Mirabellenlikör dazu geben – 6 … weiterlesen


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Ein besonderer Tag für alle Mütter

Der Muttertag blickt auf eine lange Geschichte zurück. Angefangen hat alles schon etwa 250 Jahre vor Christus. Wie sollte es anders sein – waren es römische und griechische Göttinnen, für die eine Art Fest zum Muttertag abgehalten wurde. Bis heute sind unsere Mütter Tag ein und Tag aus um unser Wohl bemüht. Ein guter Grund, … weiterlesen


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Königin unter der Haube

Für die Rieslingsuppe: – 1/4 Sellerieknolle – 1 Zwiebel – 1 Karotte – 1/2 Stange Lauch – 50 g Butter – 0,5 l Gemüse oder Hühnerbrühe – 0,5 l feinherber Riesling – 0,25 l Sahne – 200 g Schmand – je nach größe der Suppentasse 70- 100 g Blätterteig (pro Tasse) – n.B. Salz, Pfeffer, … weiterlesen


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Gottes Speisen

Vegetarisches Gericht aus den „kulinarischen Erzählungen“. für 6 Personen Füllung 600 g festkochende Kartoffeln 400 g festkochende Trüffelkartoffeln 250 g Möhren 250 g Zwiebelwürfel 75 g Rosmarinnadeln 20 g Butter 1 EL Tomatenmark 2 EL Petersilie, gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zweig Thymian, gezupft Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Muskatnuss 250 ml Vollei Kartoffeln und … weiterlesen


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Aschenbrödels Linsen

              Linsensalat / Praline von der Rotbarbe / Frittierter Koriander  50g rote Linsen 50g braune Linsen 1 Nelke 1 Lorbeerblatt ½ Zwiebel 20g Möhrenwürfel, fein 50g Lauchwürfel, fein 25g Selleriewürfel, fein feine Würfel von ½ Zwiebel 20g Topinamburwürfel, fein 1 EL Distelöl Meersalz Pfeffer Weinessig Distelöl   2 Rotbarbenfilets … weiterlesen


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Kürbissuppe mit Kokosschaum

            (4 Personen) 700 g Hokkaido-Kürbisfleisch 2 Schalotten 600 ml Gemüsebrühe 100 ml feinherben Moselriesling 100 ml Schmand 2 EL Butter 1 EL Zucker 1 Zweig Thymian Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Chilipulver   100 ml Sahne 70 ml Kokosmilch 1 Msp Vanillemark Kürbisfleisch würfeln, Schalotten schälen und fein würfeln, … weiterlesen


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Tagliatelle mit Steinpilzen und Raukepesto

            500 g Steinpilze 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 EL Butter 200 g Tagliatelle 150 ml  Sahne 15 g Parmesan 10 g Walnüsse, gehackt   2 Bund Rauke, geputzt 2 EL Pinienkerne 1 Knoblauchzehe, geschält 50 ml Olivenöl   4 Cherrytomaten 4 EL Balsamessig Meersalz, Pfeffer aus der Mühle   … weiterlesen


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Säckchen vom Weinbergspfirsich

Füllung: 10 Weinbergspfirsiche, Saft von 1 Zitrone, 50g Rosinen, 40 flüssige Butter, 50g Paniermehl, 4 TL Rohrzucker, 2 EL  Weinbergspfirsichlikör  Teig: 350g Mehl, 1 Prise Salz, 100 ml lauwarmes Wasser, 1 El Öl, 1 El flüssige Butter,1 Eigelb, etwas Mehl, Puderzucker Zubereitung: Der Teig: Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser etwa 10min zu einem elastischen … weiterlesen