Die ersten Ergebnisse der GästebefragungDie ersten Ergebnisse der Gästebefragung

Die ersten Ergebnisse der Gästebefragung

Wie schon vor etwa einem Monat erwähnt streben wir die Stufe III der Initiative Servicequalität Deutschland an. Ein Baustein ist die Gästebefragung die wir in verschiedenste Teilbereiche untergliedert haben. Wir befragen unsere Restaurantgäste aktuell nach unseren Leistungen ab. Untergliedert haben wir hier nach Abendkarte/Mittagskarte und nach Altersgruppen. Die erste Auswertung wollen wir Ihnen nicht vorenthalten. Wir haben 50 Personen befragt, Mittlerer Altersgruppe ab 30 Jahren.

Auswertung Abendkarte Kundengruppe B1 Punkte k. A. manuelle  Notenergänzung der Gäste
v. 10
Die Mitarbeiter, mit denen ich Kontakt hatte,…
1 …waren immer höflich und freundlich. 9,8 0 3*2 Sterne
2 …haben mich gut bedient und beraten. 9,5 0 3*2 Sterne
3 …haben Ihre Arbeit kompetent ausgeführt. 9,8 0 2*2 Sterne
4 …zeigten Interesse an meinem Anliegen und Wünschen. 9,8 0 3*2 Sterne
5 …haben ein gepflegtes Erscheinungsbild. 9,8 2 2*2 Sterne
Speise- und Getränkeangebot
6 Die Speise- und Getränkekarte machen einen stimmigen Eindruck. 9,5 2 2*2 Sterne
7 Die Weinkarte machte einen stimmigen Eindruck. 9,4 13 1*2 Sterne
8 Die Speisen waren ansprechend angerichtet. 9,4 0 2*2 Sterne
9 Die Qualität der Speisen entsprachen meinen Erwartungen. 9,5 0 2*2 Sterne, 1*4 Sterne
10 Das gebotene Preis-/ Leistungsverhältnis ist stimmig. 8,7 2 1*2 Sterne, 1*3 Sterne
Märchenkonzept ja nein k.A.
11 Die „Märchen-Thematik“ ist im Haus spürbar. 38 1 11 1*2 Sterne
12 Meine Erwartungen wurden voll erfüllt. 43 0 7 1*2 Sterne, 1*6 Sterne
13 Ich werde das Restaurant weiterempfehlen. 49 0 1 1*11 Sterne
14 Gästeanregungen siehe Anhang.
Es wurden 50 Gäste befragt. ++ = 10 Punkte, + =80 Punkte, +/- = 60 Punkte, – = 30 Punkte, — = kein Punkt,

Weitere Angaben und Tipps der Gäste:

zu nr. 11 – haben draußen gesessen3*, weißer Bariquie fehlt, Sky fehlt, Essen und Bedienung sehr gut, Vegetarisch und Chateau sehr gut, besonders freundlich und kompetent*2, mit Weine kenne ich mich nicht aus*3, ich hatte keine Beanstandung, das nächste Mal übernachten wir hier, nur weiter so, sehr guter Service, geringe Auswahl an offenen Weinen, Qualität der Weine weit übertroffen, Weinkarte unübersichtlich, Hintergrundmusik könnte neutraler sein, Tellerrand mehr beachten, Engagement und Service sehr gut, außerordentlich, sehr sauber, bitte weiter so, bitte Filiale in Düsseldorf eröffnen, stilvoll, sehr originell, Qualität übertraf Erwartungen, Radio abstellen, Bedienung war immer sehr gut aber ist noch besser geworden, angenehm die selbstverständliche Art des Zimmermädchens, Erscheinungsbild passend zum Thema, Bedienung aufmerksam – jedoch nicht aufdringlich, die Küche verdient ein großes Lob 2*, Personal ist sehr freundlich, wir kommen wieder 3*, Kissen fallen draußen durch die Bestuhlung, die Soße beim Perlhuhn weglassen, sehr besonders gut Weinpilgerer-Lammhüfte-Dornröschen´s Finale, ihr Internetauftritt ist toll, Im Dezember 2005 habe ich Ihre wunderbares Restaurant kennen gelernt und komme seither gerne nach Bernkastel-Kues um mich erneut von Ihrer Gastlichkeit und der feinen Küche zu erfreuen, Ihre Küche habe ich bereits weiterempfohlen, Fleischqualität in dem Fall nicht, Salate als Vorspeise, Personal sollte ein wenig mehr auf Gäste eingehen, teilweise sehr förmlich, Warum muss das Mineral aus Stuttgart kommen?, Grappa kein Trester, war Karfreitag da trinken wir kein Wein, Kerzen anzünden, Aschenbecher leeren.


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