Silvestermenü 2018Silvestermenü 2018

Silvestermenü 2018

Geflügelgalatine im Kürbiskernsand mit Sellerie und Apfelwürfel

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Rote Beete Creme mit Rucola Grieß Gnocchi und geeistem Kokos-Koriander Löffel 

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Gebeizte lauwarme Lachstranche auf Orangen- Fenchel und Safranrisotto 

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Strudel von der Urkartoffel mit Trüffelcreme und mediterranem Pesto

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Sorbet von der Wildbrombeere 

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Kalbsfilet in der Walnusskruste mit Wasabi-Erbsenpüree,

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Sesam-Minigemüse und Rotwein-Kirschjus 

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Komposition aus Belgischer Schokolade und Lebkuchen dazu Eiswein Eis und Datteln 

89,- pro Person


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